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这样煮面才好吃 原来这么多年一直煮错了
http://lohas.online.sh.cn 2018-04-19 11:09 [来源]:上海圈

  对于煮面,你真的会煮吗,这几种煮面的误区,估计你看过后,才明白自己其实都做错了!

 

  煮面的常见误区

  沸水下面

  很多人煮面时,都等水完全沸腾后才下锅开始煮,其实这样容易导致面条受热不均匀,面条表面容易糊化而粘连,煮出的面一点都不筋道。

  正确做法:等水热至刚刚开始冒气泡,此时将面下锅,并顺时针搅动面条,面条很快便能煮好。这样煮出的面又弹又Q,口感极好,掌握好下面的时机。

  煮面不加冷水

  自己在家煮面时,通常将面扔进锅里,发现面汤越煮越浑浊,有很多浮起的白泡。很多人都只是将锅盖揭开搅拌几下让白泡沉下去。

  正确做法:煮面时加冷水,能更好保持了面条的口感,也能减少面条碱性渗出,食用过多的碱会损伤肠胃。

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