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肉香四溢 这些上海大肉包你都吃过吗?
http://lohas.online.sh.cn 2018-03-12 10:06 [来源]:上海潮生活

  今天你吃大肉包了吗?

  ——潮人说

  在上海,一般的包子就叫馒头。普通馒头叫白馒头或淡馒头,肉包也叫 肉馒头说到早餐,上海大肉包陪伴了不少上海人的成长。

  传统大肉包里面的般是白汤 ,不加酱油和葱,只用盐糖姜调味。皮不可过薄也不可过厚,以肉汁浸润厚度一半多为佳,一两一只。原来的点心店都采用热气肉制作馅料,当天售完即止。

  肉馒头的面皮微微发黄,松软香甜,内馅肥瘦适宜,肉汁四溢,最妙的要数两者连接处,馅和皮中间那薄薄的一层,既带着 肉馅的鲜味,又不失面皮的绵软

  如同上海这座城市,南北皆宜,温和随性。

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